Lundi / Monday
Magret de canard rôti, fondant de pommes de terre, chicons braisés & sauce à l’ananas Victoria / Roasted duck breast, potato fondant, braised Belgian endives & Victoria pineapple sauce
Ravioli ricotta et épinards & crème de parmesan / Ravioli ricotta and spinach & parmesan cream
Mardi / Tuesday
½ baby homard rôti au beurre d’herbes et ail, tagliatelle & sauce homardine / ½ roasted baby lobster with herb and garlic butter, tagliatelle & lobster sauce
Risotto aux champignons & à la truffe / Risotto with mushrooms & truffle
Mercredi / Wednesday
Suprême de pintade rôti, pommes duchesse, légumes du jour & réduction de champignons / Roasted guinea fowl supreme, duchess potatoes, vegetables of the day & mushroom reduction
Curry de seitan crémeux au lait de coco & épices, quinoa / Creamy seitan curry with coconut milk & spices, quinoa
Jeudi / Thursday
Steak de marcassin, garniture hivernale, poires aux airelles, sauce au porto / Wild boar steak, winter vegetables, pears with lingonberries & port wine sauce
Potiron rôti au miel, chèvre fondant et noix croquantes & salade de blé gourmande / Honey-roasted pumpkin with melting goat’s cheese and crunchy walnuts & hearty wheat salad
Vendredi / Friday
Filet de cabillaud, purée aux éclats d’olives noires & beurre blanc à l’aneth / Cod fillet, mashed potatoes with black olive pieces & dill beurre blanc
Suggestion de la semaine – Suggestion of the week
Pâtes à la sauce bolognaise (porc & bœuf) / Pasta with Bolognese sauce (pork & beef)
Pâtes & sauce champignons à la crème – Pasta & creamy mushroom sauce